Cubinhos de Frango Crocante
Ingredientes
500 g de peito de frango sem pele e sem osso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
1/4 de xícara de leite
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo para fritar
Molhos de sua preferência para acompanhar
Modo de preparo
- Corte o peito de frango em cubos pequenos e uniformes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite até ficar homogêneo. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
- Passe os cubos de frango pela mistura de ovos e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para aderir. Repita o processo com todos os cubos.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda, em fogo médio-alto. Frite os cubos de frango aos poucos, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados. Escorra em papel toalha.
- Sirva os cubinhos de frango crocante com os molhos de sua preferência.
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Quais são as dicas para fazer cubinhos de frango?
Agora que você já sabe como fazer cubinhos de frango, confira as dicas que vão te ajudar a conseguir o melhor resultado possível:
- Use peito de frango fresco: isso vai garantir que os cubinhos fiquem macios e suculentos por dentro. Evite usar peito de frango congelado ou cozido, pois eles podem ficar secos e duros.
- Corte os cubos do mesmo tamanho: isso vai garantir que os cubinhos fiquem cozidos por igual e não fiquem crus ou queimados. O tamanho ideal é cerca de 2 cm por 2 cm.
- Tempere bem o frango: isso vai dar mais sabor aos cubinhos e realçar o contraste com os molhos. Você pode usar sal e pimenta-do-reino ou outros temperos de sua preferência, como alho, cebola, orégano, páprica ou curry.
- Empane bem o frango: isso vai garantir que os cubinhos fiquem crocantes por fora e não soltem a casquinha na hora da fritura. Você pode usar farinha de rosca ou outros tipos de farinha, como farinha de trigo, farinha de milho ou farinha panko.
- O importante é pressionar bem a farinha no frango para que ela grude bem.
Frite em óleo quente: isso vai garantir que os cubinhos fiquem dourados e crocantes por fora e não encharquem de óleo. O óleo deve estar a uma temperatura de cerca de 180°C. Você pode usar um termômetro para medir ou colocar um pedaço de pão no óleo para ver se ele fica dourado em 30 segundos.
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