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Rocambole de Café com Recheio Cremoso de Chocolate
Rocambole de Café com Recheio Cremoso de Chocolate CLAYBOM CREMOSA SEM SAL
Rocambole de Café com Recheio Cremoso de Chocolate
CLAYBOM CREMOSA SEM SAL
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
Recheio:
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 1 caixinha de creme de leite (200g)
– 1 colher (sopa) de chocolate em pó (5g)
– 1 colher (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (10g)
Massa:
– 2 colheres (sopa) de café solúvel (4g)
– 1 colheres (sopa) de água quente (15ml)
– 4 ovos (200g)
– 2/3 xícara (chá) de açúcar (125g)
– 4/5 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (115g)
– 4 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (40g)
– Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Recheio:
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e mexa bem até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Acrescente a Claybom Cremosa Sem Sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- O recheio estará pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela, e quando levantado com a espátula, cair em blocos sobre o restante da mistura, sem se misturar a ele rapidamente. Transfira o recheio para um recipiente e leve para gelar por cerca de 30 minutos.
Massa:
- Em um pote pequeno, dissolva o café solúvel na água quente e reserve.
- Separe as claras e gemas dos ovos. Coloque as claras e o açúcar em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do banho-maria e bata com a batedeira até obter claras em neve bem firmes. Adicione as gemas e bata bem.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, que deve ser delicadamente incorporada à massa, com uma espátula. Em seguida, acrescente a Claybom Cremosa Sem Sal derretida e misture delicadamente apenas até incorporar na massa.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular grande, forrada com papel manteiga e untada com desmoldante, e asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 10 a 15 minutos, com cuidado para que a massa não asse demais, pois ela ficaria dura como um biscoito.
- Retire do forno e deixe a massa esfriar um pouco. Antes que a massa esfrie completamente, ou seja, com a massa ainda morna, espalhe o recheio sobre a massa, e enrole delicadamente, com cuidado para que a massa não rache.
- Polvilhe com chocolate em pó por cima para decorar e deixe gelar antes de servir.
Giulia Costa Leocadio
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