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Degustação de assado de carne de búfalo será destaque na Expointer 2025
Carcaça inteira será preparada e distribuída ao público no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio.
Uma programação diversificada que atende ao produtor e ao consumidor é o que a Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) preparou para a 48ª Expointer, que acontece de 30 de agosto a 7 de setembro no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio (RS).
Conforme a entidade, serão dias muito especiais com julgamentos, assados e participação na Vitrine da Carne Gaúcha.
Na terça-feira, 2 de setembro, à tarde, será assada a segunda carcaça inteira de búfalo, com distribuição para o público que estiver no parque a partir das 15h.
O evento acontecerá em frente a casa do Búfalo dentro do parque.
Também na terça-feira, 2 de setembro, mas pela manhã, a associação faz uma participação especial na Comissão de Pecuária Orgânica do Conselho Regional de Medicina Veterinária do Rio Grande do Sul (CRMV/RS).
Segundo a presidente da Ascribu, Desireé Möller, a pauta sobre búfalos foi escolhida porque os produtos bubalinos, como carne e leite, são praticamente orgânicos. Trata-se de uma espécie resistente ao carrapato e com pouco uso de carrapaticidas.
“O búfalo acaba sendo um animal praticamente orgânico e, em relação ao meio ambiente, temos uma criação mais sustentável e saudável”, pondera Desirré.
Na quarta-feira, 3 de setembro, à tarde, iniciam os julgamentos das raças Murrah e Mediterrâneo, na pista central.
À noite, um jantar vai homenagear o ex-presidente da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), Caio Rossato, com a presença da atual diretoria da entidade na feira.
A homenagem será antecedida pela assembleia geral da Ascribu com o fechamento da atual gestão que se encerra nessa Expointer.
A programação segue na quinta-feira, 4 de setembro, com o Dia do Queijo, entre 10h e 15h, na Casa do Búfalo.
“A ação é uma parceria com a Ufrgs em que vamos mostrar para o público como são feitos os produtos através do leite da búfala”, explica Desirré, que destaca, ainda, a participação em três horários na Vitrine da Carne Gaúcha: no primeiro sábado, dia 30 de agosto, na segunda, 1º de setembro, e depois no segundo sábado, 6 de setembro. “O búfalo estará presente mostrando como ele se enquadra na culinária do dia a dia para todos nós provarmos”, conclui.
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