A Casa do Porco, de Jefferson Rueda, é eleito o 25º melhor restaurante da América Latina, segundo a renomada lista ‘Latin America’s 50 Best Restaurants 2025’.
O restaurante figura entre os destaques latino-americanos pelo quarto ano consecutivo.
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A Casa do Porco acaba de reafirmar sua relevância na cena gastronômica ao conquistar o 25º lugar no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, prestigiado ranking que destaca os principais restaurantes da região, elaborado pela revista britânica Restaurant. O reconhecimento, que acontece pelo quarto ano consecutivo, reforça a consistência do trabalho do chef e o impacto cultural que a casa mantém há uma década.
Há dez anos, o porco caipira assumiu o papel de protagonista no Centro de São Paulo. Em 12 de outubro de 2015, o chef Jefferson Rueda — ou “Jeffim”, como é conhecido pelos mais próximos — inaugurava A Casa do Porco, restaurante que rapidamente transformou a esquina das ruas Araújo e General Jardim em um dos endereços mais concorridos da cidade. Filas constantes, público fiel e uma trajetória marcante de prêmios nacionais e internacionais fazem parte da história construída desde então.
“Estar novamente entre os 50 Best da América Latina é um reconhecimento que nos enche de orgulho. A Casa do Porco nasceu com a missão de valorizar o produto verdadeiramente brasileiro e mostrar a força da nossa cultura e da nossa gastronomia. Fazer parte desse ranking, ao lado de grandes cozinhas do continente, confirma que continuamos no caminho certo”, afirma o chef Jefferson Rueda sobre o prêmio.
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A 13ª edição da cerimônia do Latin America’s 50 Best Restaurants foi realizada na última terça-feira, 2 de dezembro de 2025, em Antigua, na Guatemala — cidade tombada como Patrimônio Mundial pela UNESCO, conhecida pela arquitetura barroca preservada, paisagens marcantes e rica tradição cultural. O evento reuniu chefs, especialistas e representantes da comunidade gastronômica latino-americana, reforçando o compromisso da 50 Best em celebrar talento, inovação, tradição e diversidade que definem a culinária da região.
Sobre Jefferson Rueda e A Casa do Porco
Jefferson Rueda é sócio e chef d’A Casa do Porco. Natural de São José do Rio Pardo, interior de São Paulo, ‘Jeffim’ começou a carreira cedo. Antes de se formar, já trabalhava como açougueiro e tinha experiência no manuseio de carnes. Formou-se no Senac, trabalhou em São Paulo e passou uma temporada na Europa, antes de voltar para a capital paulista, onde, em 2015, abriu o restaurante de alta cozinha brasileira, A Casa do Porco. É também um dos idealizadores do PORCO MUNDI, evento que reúne grandes nomes da gastronomia nacional e internacional para um jantar com menu exclusivo feito a muitas mãos pelos chefs convidados, em um grande banquete onde o protagonista é o porco. A Casa do Porco ocupa atualmente a 83ª posição no ranking mundial e a 25ª na lista latinoamericana do The World’s 50 Best Restaurants. É também o restaurante brasileiro mais bem colocado no ranking francês La Liste, e nas duas últimas edições do Guia Michelin, em 2024 e 2025, recebeu uma estrela verde, oferecida a restaurantes que têm compromisso com ações de sustentabilidade.
Sobre a Latin America’s 50 Best Restaurants
Lançado em 2013, o Latin America’s 50 Best Restaurants nasceu para celebrar a gastronomia da região, além de promover e recomendar restaurantes latino-americanos a entusiastas de todo o mundo. A lista Latin America’s 50 Best Restaurants é criada pela Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, um influente grupo formado por 300 líderes do setor de toda a América Latina, selecionados com base na sua expertise a respeito do panorama culinário da região. A lista Latin America’s 50 Best Restaurants é publicada pela William Reed, que também é responsável pela publicação das listas The World’s 50 Best Restaurants, lançada em 2002, Asia’s 50 Best Restaurants, lançada em 2013; Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, lançada em 2022; e o North America’s 50 Best Restaurants, lançada em 2025.
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