Um pão de cerca de um metro, quase 9 kg de bife, 60 ovos e os clássicos complementos: alface, tomate, milho, ervilha, ketchup e mostarda.
Com essa lista ingredientes nada convencional, Santa Maria apresentou, na manhã desta sexta-feira (14), o chamado “maior xis do mundo”, na Gare da Estação, como abertura simbólica do 3º Festival do Xis.
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Produzido ao vivo, o xis levou cerca de uma hora para ficar pronto. Para dar conta do tamanho, os bifes e os pães precisaram ser confeccionados especialmente para a ocasião.
Depois de finalizado, o tradicional lanche santa-mariense de quase 33 kg foi cortado e distribuído aos presentes.
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Neste ano, a terceira edição do festival será realizada na Gare, onde estarão disponíveis 18 operações gastronômicas entre lancherias e food trucks, juntamente com sete cervejarias artesanais.
As vendas serão de forma híbrida: direto no caixa de cada estabelecimento e por meio do aplicativo Delivery Much.
Com entrada gratuita, a programação cultural conta com apresentações das bandas Arturzinho, Rocksane e Padre Chico.
Superprodução
Para montar o xis, os moldes para o bife foram feitos por empresa do setor metal-mecânica do Parque Industrial Tecnológico.
Já o responsável pela produção do pão gigante foi o panifício Mallet, comandado por Gabriel Machado.
Segundo ele, transformar a receita tradicional em uma versão de quase um metro exigiu criatividade e improviso.
— Para nós, foi um desafio, como todo o processo desse grande xis. Tivemos que organizar tudo, desde a forma especial. O pão de xis é feito com um arco na ponta, para crescer redondo e desenvolver aquele formato característico. Nosso forno é muito grande, então ele comporta um pão desse tamanho.
De certa forma, todo o processo foi criado artesanalmente para entregar um pão assim.
Concurso e premiação
O tradicional concurso gastronômico volta a premiar os melhores do evento.
- Xis Destaque 2025 (votação popular): votação em totens, com início às 20h de sexta-feira; é permitido um voto por CPF.
- Xis Inovação 2025: apresentação técnica dos lanches concorrentes ocorre no sábado, às 18h30min, diante da comissão julgadora.
Resultado final: a apuração da votação e a premiação acontecem no domingo, às 20h.
Conecta Mercado Criativo e Ferromodelismo
Além dos sabores, o festival também abre espaço para outras manifestações culturais.
O Conecta Mercado Criativo estará presente com 16 expositores que comercializam trabalhos autorais, reforçando a vocação de Santa Maria para a economia criativa.
No mesmo espaço, o público poderá conferir a Mostra de Modelismo Ferroviário, organizada pela Associação de Ferromodelismo de Santa Maria (AFSM). Réplicas em miniatura de trens, locomotivas, estações e paisagens ferroviárias serão exibidas com detalhes realistas que resgatam a tradição ferroviária da região.
Microcrédito para empreendedores do setor
Durante o evento, a prefeitura, junto da Imembuí Microfinanças, anunciaram uma novidade: a linha Credxis Imembuí, para apoiar empreendedores do setor, como lancherias, carrocinhas de xis, trailers e food trucks.
Trânsito e acesso
A entrada para o festival é exclusiva para pedestres.
- Haverá vagas reservadas para idosos e pessoas com deficiência entre a Rua Manoel Ribas e a Avenida Rio Branco.
- Para o público geral, o estacionamento deve ser feito nas ruas próximas à Gare.
Veja a programação abaixo:
Sexta-feira (14)
Das 14h às 17h, na Gare Palestras para os empreendedores de xis:
- 14h – Sebrae: Boas Práticas e Segurança alimentar e sua influência no Desenvolvimento Territorial
- 15h – Sislimpa: A Higiene como Ingrediente Principal
- 16h – Palestra Ecossistema de Inovação
- 18h – Abertura dos portões e início das operações + Mercado Criativo e exposição de
- 19h15 – Cerimônia oficial de abertura
- 19h30 – Show de Arturzinho
- 20h – Começo da votação popular para o Xis Tradicional Destaque 2025 (um voto por CPF; votação em totens espalhados pelo evento)
Sábado (15)
- 16h: Abertura dos portões + Mercado Criativo e exposição de ferromodelismo
- 18h30min, no palco: Apresentação dos exemplares do xis da categoria “Xis Inovação 2025” à Comissão Julgadora (amostra técnica dos inscritos) – Cerca de 20 min para cada competidor falar sobre o seu xis e o jurado comercializou
- 19h30min – Show Rocksane
Domingo (16)
- 16h – Abertura dos portões + Mercado Criativo e exposição de ferromodelis das
- 20h – Apuração da votação do “Xis Tradicional Destaque 2025” e premiação das duas categorias. Após, show com a banda Padre Chico
- 22h: encerramento
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