Um pão de cerca de um metro, quase 9 kg de bife, 60 ovos e os clássicos complementos: alface, tomate, milho, ervilha, ketchup e mostarda.

Com essa lista ingredientes nada convencional, Santa Maria apresentou, na manhã desta sexta-feira (14), o chamado “maior xis do mundo”, na Gare da Estação, como abertura simbólica do 3º Festival do Xis.

Produzido ao vivo, o xis levou cerca de uma hora para ficar pronto. Para dar conta do tamanho, os bifes e os pães precisaram ser confeccionados especialmente para a ocasião.

Depois de finalizado, o tradicional lanche santa-mariense de quase 33 kg foi cortado e distribuído aos presentes.

Neste ano, a terceira edição do festival será realizada na Gare, onde estarão disponíveis 18 operações gastronômicas entre lancherias e food trucks, juntamente com sete cervejarias artesanais.

As vendas serão de forma híbrida: direto no caixa de cada estabelecimento e por meio do aplicativo Delivery Much.

Com entrada gratuita, a programação cultural conta com apresentações das bandas Arturzinho, Rocksane e Padre Chico.

Superprodução

Para montar o xis, os moldes para o bife foram feitos por empresa do setor metal-mecânica do Parque Industrial Tecnológico.

Já o responsável pela produção do pão gigante foi o panifício Mallet, comandado por Gabriel Machado.

Segundo ele, transformar a receita tradicional em uma versão de quase um metro exigiu criatividade e improviso.

— Para nós, foi um desafio, como todo o processo desse grande xis. Tivemos que organizar tudo, desde a forma especial. O pão de xis é feito com um arco na ponta, para crescer redondo e desenvolver aquele formato característico. Nosso forno é muito grande, então ele comporta um pão desse tamanho.

De certa forma, todo o processo foi criado artesanalmente para entregar um pão assim.

Concurso e premiação

O tradicional concurso gastronômico volta a premiar os melhores do evento.

• Xis Destaque 2025 (votação popular): votação em totens, com início às 20h de sexta-feira; é permitido um voto por CPF.

• Xis Inovação 2025: apresentação técnica dos lanches concorrentes ocorre no sábado, às 18h30min, diante da comissão julgadora.

Resultado final: a apuração da votação e a premiação acontecem no domingo, às 20h.

Conecta Mercado Criativo e Ferromodelismo

Além dos sabores, o festival também abre espaço para outras manifestações culturais.

O Conecta Mercado Criativo estará presente com 16 expositores que comercializam trabalhos autorais, reforçando a vocação de Santa Maria para a economia criativa.

No mesmo espaço, o público poderá conferir a Mostra de Modelismo Ferroviário, organizada pela Associação de Ferromodelismo de Santa Maria (AFSM). Réplicas em miniatura de trens, locomotivas, estações e paisagens ferroviárias serão exibidas com detalhes realistas que resgatam a tradição ferroviária da região.

Microcrédito para empreendedores do setor

Durante o evento, a prefeitura, junto da Imembuí Microfinanças, anunciaram uma novidade: a linha Credxis Imembuí, para apoiar empreendedores do setor, como lancherias, carrocinhas de xis, trailers e food trucks.

Trânsito e acesso

A entrada para o festival é exclusiva para pedestres.

• Haverá vagas reservadas para idosos e pessoas com deficiência entre a Rua Manoel Ribas e a Avenida Rio Branco.
• Para o público geral, o estacionamento deve ser feito nas ruas próximas à Gare.

Veja a programação abaixo:

Sexta-feira (14)

Das 14h às 17h, na Gare Palestras para os empreendedores de xis:

• 14h - Sebrae: Boas Práticas e Segurança alimentar e sua influência no Desenvolvimento Territorial
• 15h - Sislimpa: A Higiene como Ingrediente Principal
• 16h - Palestra Ecossistema de Inovação
• 18h - Abertura dos portões e início das operações + Mercado Criativo e exposição de
• 19h15 - Cerimônia oficial de abertura
• 19h30 - Show de Arturzinho
• 20h - Começo da votação popular para o Xis Tradicional Destaque 2025 (um voto por CPF; votação em totens espalhados pelo evento)

Sábado (15)

• ​16h: Abertura dos portões + Mercado Criativo e exposição de ferromodelismo
• 18h30min, no palco: Apresentação dos exemplares do xis da categoria "Xis Inovação 2025" à Comissão Julgadora (amostra técnica dos inscritos) - Cerca de 20 min para cada competidor falar sobre o seu xis e o jurado comercializou
• 19h30min - Show Rocksane

Domingo (16)

• ​16h - Abertura dos portões + Mercado Criativo e exposição de ferromodelis das
• 20h - Apuração da votação do "Xis Tradicional Destaque 2025" e premiação das duas categorias. Após, show com a banda Padre Chico
• 22h: encerramento

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