Ingredientes:

1 xícara de açúcar refinado1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 5cm)10g de cravo da Índia10g de canela em pauCasca de 1 limão sicilianoCascas de 2 laranjas250ml de água150ml de cachaça neutra de boa qualidade1 maçã picada (opcional)

Como fazer:

Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre em pedaços, os cravos e a canela.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado. Cuidado: o caramelo pode borbulhar e causar queimaduras, mexa com atenção!

Desligue o fogo e adicione a cachaça com cuidado, mexendo sempre para evitar que o caramelo endureça.

Acrescente a água e retorne ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até dissolver o caramelo completamente.

Se desejar, adicione a maçã picada à panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e deixe o quentão descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Dicas:

Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu paladar.

Se preferir um quentão mais suave, diminua a quantidade de cachaça ou adicione mais água.

Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar outras especiarias, como noz-moscada, pimenta do reino ou anis-estrelado.

Sirva o quentão em canecas ou xícaras de vidro, decoradas com rodelas de laranja, canela em pau e cravos.

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