Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo (420g)1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)½ xícara de leite morno (120ml)4 colheres (sopa) de açúcar (48g)2 colheres (sopa) de manteiga (50g)1 colher (chá) de sal (3g)1 caixinha de creme de leite (200g)1 gema de ovo batida com 2 colheres(sopa) de leite (para pincelar)Obs.: medida da xícara: 240ml.
Modo de preparo
Numa bacia, adicione: o açúcar, o fermento biológico seco, o leite morninho (não pode estar quente) e misture bem com o auxílio de um fouet.
Acrescente o creme de leite, o sal e a metade da farinha de trigo, mais uma vez misturando com o fouet.
Junte a outra metade da farinha de trigo e desta vez, misture com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Para ficar uma massa amanteigada, ponha a manteiga e misture na massa. Você vai perceber, a princípio, que parece que a massa “desandou”. Não estranhe, é assim mesmo. Se após misturar, você perceber que a massa está grudando, acrescente mais meia xícara (chá) de farinha de trigo e torne a misturar.
O ponto correto é uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
Cubra com plástico-filme e aguarde crescer por cerca de 30-40 minutos, ou até dobrar de volume.
Depois disso, para tirar o ar da massa, pressione-a um pouco de todos os lados com as mãos.
Polvilhe farinha numa bancada e divida a massa em 8 partes, fazendo bolinhas com cada porção, para moldar os pãezinhos. Se quiser pesar, cada pãozinho deverá pesar cerca de 90g.
Para assar os pães na Air Fryer, acomode-os diretamente no cesto, sem a necessidade de untar. Se preferir assar no forno, acomode os pãezinhos numa forma untada e enfarinhada.
Deixe descansar por 15 minutos para crescer um pouco mais.
Unte os pães com a mistura de gema com leite e leve para assar na Air Fryer na temperatura de 180°C por cerca de 20 minutos, até ficarem dourados e assados.
Esse tempo pode variar um pouco, então após 15 minutos observe, para não deixar queimar.
Retire, aguarde, amornar, sirva e deguste seu apetitoso pão de leite! Bom apetite!
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