INGREDIENTES

RECHEIO

500 g de Carne moída26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)1 e 1/2 unidade de Cebola picada3 dentes de Alho picado170 g de Milho verde (1 lata)90 g de Requeijão de bisnaga (3 colheres de sopa)120 mL de Molho de tomate (1/2 xícara)50 g de Azeitona fatiada (1/2 xícara)Sal a gostoPimenta do reino a gostoCominho em pó a gostoOrégano a gostoSalsinha picada a gosto

MASSA300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)140 g de Gordura vegetal (7 colheres de sopa)1 Ovo5 g de Sal (1 colher de chá)45 mL de Água gelada (3 colheres de sopa)

COBERTURA1 Gema5 mL de Água (1 colher de chá)

MODO DE PREPARO

RECHEIO

Coloque em uma panela com o fogo alto metade do óleo e a carne moída

Mexa de vez em quando

Vá apertando um pouco a carne com a ponta da espátula, para que ela fique bem soltinha

Deixe a carne fritar bem até que comece a pegar um pouquinho no fundo

Coloque a carne para os lados e abra um espaço no centro

Coloque o restante do óleo e acrescente o alho e a cebola e deixe fritar

Mexa de vez em quando

Deixe até que ela fique transparente

Acrescente o molho de tomate, o milho, a azeitona e misture bem

tempere com o sal, pimenta do reino, o orégano e o cominho

Quando desligar o fogo coloque a salsinha picada e reserve

MASSA

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e misture

Acrescente a gordura vegetal e o ovo levemente batido

Não trabalhe muito com a massa para que ela não desenvolva o glúten e fique elástica

Embrulhe a massa em um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos

MONTAGEM

Pegue 2/3 da massa em polvilhe um pouco de farinha em uma folha de papel manteiga

Coloque a massa e por cima, mais um pouquinho de farinha e outra folha de papel manteiga

Abra a massa até que fique maior que sua forma (utilizei uma forma de torta 22 cm de diâmetro na borda superior, 18 cm na inferior e 4,5 cm de altura)

Retire a folha de papel manteiga de cima e enrole a massa no rolo

Transfira para a forma

Ajuste a massa com os dedos

Retire o excesso de massa das laterais com uma faca sem serra

Coloque 2/3 do recheio depois o requeijão de bisnaga, mais recheio

Abra o restante da massa, junte inclusive com a que restou das laterais

E cubra a torta

Retire com as mãos as sobras

Com o que sobrou de massa fiz estrelas com um cortador

Misture a gema e água e pincele sobre a massa, coloque as estrelas e depois pincele mais por cima

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 50 minutos ou até que doure

Desenforme virando em um prato e depois virando em outro

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