Ingredientes

2 xícaras (chá) de flocão de milho1 xícara (chá) de água + 3 colheres (sopa)2 linguiças calabresas fininhas bem picadinhas1 pitada de salmeio tomate maduro sem sementes picadomeio pimentão picadocoentro ou cheiro-verde picado (a gosto)meia cebola média picadinha2 colheres (sopa) de farinha de mandiocaDK: Use uma xícara de 240ml como padrão de medida nesta receita.

Modo de preparo

Coloque numa tigela o flocão de milho e o sal, e mexa.Acrescente a farinha de mandioca, que ajudará a dar consistência no cuscuz e mexa novamente.Ponha a água para hidratar o flocão e, para não haver partes secas, misture bem.Espalhe 3 colheres (sopa) de água sobre a mistura hidratada, lançando-a na massa. Aguarde repousar durante 10 minutos.Após esse tempo, tempere o cuscuz, juntando: as calabresas, o tomate, a cebola, o pimentão e coentro ou cheiro-verde picado a gosto, misturando bem.Passe para uma cuscuzeira, colocando água até a metade da sua capacidade.Nivele sem pressionar, com as costas de uma colher.Deixe cozinhar em fogo mínimo durante 12-15 minutos. Um truque é verificar assim que o cuscuz começar a chegar no ponto certo do cozimento, esperar mais 3 minutos, mantendo o fogo baixinho e desligando o fogo.Tire do fogo e espere 2 minutos para só então desenformar da cuscuzeira.Corte e aprecie seu magnífico cuscuz!

Bom apetite!

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