- Ingredientes:

300 g de carne de panela cozida, cortada em pedaços (se sobrar líquido do cozimento, misture ao caldo de carne)1/4 de xícara de farinha de trigo1 xícara de caldo de carneSal e pimenta-do-reino a gosto (opcional)2 ovos ligeiramente batidos1/2 xícara de farinha de rosca3 xícaras de óleoFolhas de agrião para acompanhar

- Modo de fazer:No processador, pulse a carne até moer bem.

Em uma panela, leve ao fogo médio a carne moída, a farinha de trigo e o caldo de carne e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar.

Se quiser, tempere com sal e pimenta.

Espalhe a massa em uma travessa e deixe esfriar. Com 1/2 colher (sopa) dessa massa, modele os croquetes.

Passe-os pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogoalto.

Abaixe o fogo para médio e frite os croquetes, três ou quatro de cada vez, até dourarem de todos os lados.

Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com folhas de agrião.